Sweets Life by kurashiru

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It is an introduction of a thick cheese tart with a stylish bottom. Since the bottom is made from commercially available cookies, it can be easily made at home. You can make it just by mixing and baking the ingredients, so please take this opportunity to make it.

Cooking time: 120 minutes (including baking time 45 minutes, cooling time 60 minutes)
Cost: around 600 yen

[Material] 1 car (15cm diameter round type)
----- Cheesecake dough -----
300g cream cheese
Sour cream 100g
100ml fresh cream
Sugar 60g
Melted egg (Ⅿsize) 1
1 egg yolk (Ⅿ size)
Lemon juice 1 tbsp
Corn starch 1 tablespoon

----- Bottom -----
Biscuit ¥ 200g
Melted unsalted butter 50g
1 egg white (Ⅿ size)

【procedure】
Preparation: Let the cream cheese return to room temperature.

1. Make the bottom. Put the biscuit in a zippered storage bag and crush it with a rolling pin. Melt unsalted butter and egg whites and rub them by hand. When the butters have blended in, spread them on the bottom and sides of the mold, press with a spoon, cool in a refrigerator for about 30 minutes.

2. Make cheesecake dough. Put cream cheese, sour cream and sugar in a bowl and mix with a whipper.

3. Add the beaten egg and yolk and mix with a whipper. Add the whipped cream and lemon juice and mix.

4. Sift the corn starch, mix with a whipper and filter with a strainer.

5. Pour into 1 and bake in a 170 ° C oven for 45 minutes. Take it out when the fire goes through. Take the crude heat in the mold and cool it in the refrigerator for about an hour.

6. Remove from the mold and serve on the bowl to complete.

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[Let's make with family!] Rich baked cheese tart * Turn on subtitles.

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